Svarīgs veids, kā apkarot gastrītu, ir terapeitiska diēta. Maiga maltīšu ēdienkarte palīdz mazināt kuņģa stresu un novērš tā sienu kairinājumu. Precīzs to pārtikas produktu saraksts, kurus var ēst un kurus nevar ēst, ir atkarīgs no slimības veida un tā norises īpašībām.
Kā ēst ar kuņģa gastrītu?
Ar zemu kuņģa sulas skābumu ir svarīga gastrīta diēta, kas izslēdz slimības gļotādas mehānisku kairinājumu un stimulē sekrēciju, to sauc par tabulas numuru 2.
Uz diētas galda ir arī deserti slimam kuņģim. Atļauto saldumu sarakstā ietilpst: marmelāde, zefīrs, želeja, suflē, pudiņi, neraudzēti cepumi. Ja panes, jūs varat palutināt sevi ar iebiezinātu pienu vai liekšķeri pašmāju saldējuma.
Ko izslēgt no diētas ar gastrītu?
- liekie tauki - cepts ēdiens, bagātīgs buljons, speķi, kūpināta gaļa;
- rupjā šķiedra - neapstrādāti dārzeņi, pākšaugi, klijas, rieksti;
- asās garšvielas - sinepes, kečups, mārrutki, pipari, ķiploki un sīpoli;
- augsts sāls saturs - desas, konservi, mājās gatavoti produkti, marinādes;
- ceptas preces - smalkmaizītes, kārtainās mīklas, jebkura svaigi pagatavota maize.
Sarežģītas gremošanas dēļ nevajadzētu ēst treknu gaļu un zivis, dažus graudaugus (prosa, kukurūza, mieži, pērļu mieži).
Soda, kvass, alkohols, stipra tēja un kafija ir kaitīgi slimam kuņģim. Cieti vārītas olas ir aizliegtas jebkura veida gastrītiem.
Kas attiecas uz piena produktiem, paaugstināta skābuma gadījumā nav ieteicams ēst jogurtu, kefīru, sūkalas. Ēdienu garšošanai tiek izmantots neliels daudzums krējuma un krējuma. Pikantie un sāļie sieri no ēdienkartes tiek izslēgti.
Ko jūs varat ēst gastrīta saasināšanās laikā
Akūta gastrīta gadījumā badošanās bieži tiek parādīta pirmajā dienā, bet pēc 12–24 stundām nedrīkst atteikties ēst. Pirmajā nedēļā tiek patērēts galvenokārt viegls šķidrs ēdiens: dārzeņu zupas biezenī, gļotas putras ūdenī (auzu pārslas, rīsi).
3-4 dienu diētas laikā ar gastrīta saasināšanos varat izvēlēties šādu izvēlni:
- želeja
- ;
- tvaicēts omlete;
- kartupeļu biezeni;
- biezpiena suflē.
Kad kļūst vieglāk un izzūd smags diskomforts kuņģī, varat ēst tvaicētas kotletes un kotletes, baltmaizes krekerus, vārītus liesas gaļas gabalus un zivis, cepumu cepumus. Pēc apmēram 2 nedēļām ēdienreizes tiek organizētas pēc diētas Nr. 1 vai Nr. 2 principa.
Aptuvenā dienas izvēlne
- Pirmās brokastis: 1 mīksti vārīta vistas ola vai 3-4 paipalu olas, porcija auzu pārslu (ja panes, varat ēst ar rozīnēm), eļļota grauzdiņa, tasi tējas ar 1-2 ēdamkarotēm krējuma.
- Otrās brokastis: vairāki cepumi, glāze bieza ābolu želejas.
- Pusdienas: 1 bļoda zupas ar dārzeņiem, otrajai - zivju kūka ar rīsu putru kā piedevu, žāvētu augļu kompotu.
- Pēcpusdienas uzkodas: cepts ābols, kas pildīts ar biezpienu, tasi kakao.
- Vakariņas: 2 grieķu cilvēki ar malto gaļu (tvaicētu), nedaudz kartupeļu biezeni, grauzdētas maizes šķēli, tēju ar citrona šķēli.
- Pirms gulētiešanas: tasi bez auksta kefīra (gastrīta gadījumā ar paaugstinātu kuņģa skābumu nomainiet ar siltu pienu).
Uzturs kuņģa gastrīta gadījumā balstās aptuveni uz šo ēdienkarti. Bet nepatīkamu simptomu neesamību pārbauda individuāli.
Nevar ignorēt diskomfortu vai smagumu pēc ēšanas. Ir vērts samazināt porcijas, pārskatīt uzturu vai receptes atsevišķu ēdienu pagatavošanai.
Ēdienkarte gastrīta ārstēšanai nedēļā
Gastrīta diētai tiek izvēlētas receptes ar maigu pārtikas produktu apstrādi. Gaļas, zivju un dārzeņu ēdieni tiek vārīti un tvaicēti. Cepšana ir atļauta, bet nav cietas garozas. Visticamāk, tas prasīs vairāk nekā vienu nedēļu šāda uztura. Diēta atvieglo kuņģa stresu un palīdz tam atjaunoties.
Pirmdiena:
- 1 brokastis: piena griķu biezputra, uz vakardienas baltmaizes šķēles uzpūta ola, daļa silta kakao.
- 2 brokastis: 2-3 tvaicētas siera kūkas, tasi augļu kompota.
- Pusdienas: kartupeļu zupas šķīvis, 2 vistas gabaliņi un burkānu biezenis, glāze vājas tējas.
- Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons ar sausiem cepumiem.
- Vakariņas: zivju kotletes (tvaicētas), rotātas ar rīsu putras porciju, grauzdētas maizes šķēli, bezskābu želeju.
- Naktī: tasi kefīra vai piena.
Otrdiena:
- 1 brokastis: 150 g biezeni biezpiena biezpiena, auzu pārslu pienā, tēja ar citrona šķēli.
- 2 brokastis: gabals omlete, tasi kakao.
- Pusdienas: porcija vistas zupas ar nūdelēm, ar skābo krējumu sautētas cukini, 1-2 vakardienas maizes šķēles, mājās gatavota augļu želeja.
- Pēcpusdienas uzkodas: piena želeja, 3-4 krutoni.
- Vakariņas: grieķu tauta ar maltu gaļu (tvaiku), 100 g burkānu biezeņa, glāze vājas tējas.
- Uz nakti: savvaļas rožu vitamīnu buljons, vairāki neraudzēti cepumi.
Trešdiena:
- 1 brokastis: vārīta mīksti vārīta ola, laba porcija mannas, grauzdiņš ar sviestu un siera šķēle (maiga un nesālīta), tēja ar pienu.
- 2 brokastis: cepts ābols (ja gastrīts ar augstu skābumu, izvēlieties saldas šķirnes), tasi kakao.
- Pusdienas: rīsu zupa, 2 zivju tvaicētas kūkas, žāvētas baltmaizes šķēle, mežrozīšu želeja.
- Pēcpusdienas uzkodas: cukini-burkānu kastrolis (cepeškrāsnī pārklājiet ar foliju, lai nepieļautu cepšanu).
- Vakariņas: neliela porcija kartupeļu biezeņa, tvaicēta vistas suflē (recepti varat izmantot gatavošanai lēnā plītī).
- Uz nakti: glāze kefīra vai piena.
Ceturtdiena:
- 1 brokastis: tvaicēts omlete, piena putra ar nūdelēm, daļa kakao.
- 2. brokastis: griķu želeja.
- Pusdienas: zupa ar heka šķēlītēm, skābā krējumā sautētas cukini, 3 krutoni.
- Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena suflē, augļu kompots.
- Vakariņas: risotto ar ķirbi un vistu, 2 šķēles kaltētas baltmaizes, augļu želeja, tasi vājas tējas.
- Naktī: mežrozīšu novārījums.
Piektdiena:
- 1 brokastis: auzu piena putra, vārīta mīksti vārīta ola, 2 grauzdiņi ar sviestu, tēja ar pienu.
- 2 brokastis: cepts ābols ar biezpienu, kakao.
- Pusdienas: kartupeļu zupa, 200 g tvaicētas liellopa suflē (var ēst ar baltu mērci), burkānu biezenis, žāvētu augļu kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu želeja, daži cepumi.
- Vakariņas: tvaicēti zandartu klimpas, rīsu biezputra, augļu želeja.
- Uz nakti: glāze kefīra.
Sestdiena:
- 1 brokastis: šķīvis piena putras ar griķiem, porcija želejas mēles, grauzdiņš, tasi tējas ar krējumu.
- 2. brokastis: 150-200 g salda biezpiena biezpiena, kefīrs.
- Pusdienas: dārzeņu zupa, 2 zivju kūkas ar vārītiem rīsiem, žāvētas baltmaizes šķēle, augļu želeja.
- Pēcpusdienas uzkodas: kakao, tvaicēts omlete.
- Vakariņas: 200 g kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu, biešu salāti ar augu eļļu, ogu želeja (gastrīta ar augstu skābumu gadījumā aizstāt, piemēram, ar pienu).
- Naktī: krūze mežrozīšu buljona, 3 krekeri.
Svētdiena:
- 1 brokastis: manna, sautēta ola, grauzdiņš, kakao.
- 2 brokastis: porcija želejas zivju.
- Pusdienas: ķirbju biezeņa zupa, kotletes un kartupeļu biezeni, grauzdētas maizes šķēle, kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons un pāris krekeri.
- Vakariņas: nūdeles ar biezpienu (jūs varat ēst ar ievārījumu), tēja ar krējumu, daži sausie cepumi.
- Uz nakti: glāze bezskābes kefīra.
Iepriekš minētā ir aptuvena nedēļas ēdienkarte cilvēkiem ar kuņģa iekaisumu. Jebkura gastrīta diēta ir jāvienojas ar ārstējošo gastroenterologu. Anamnēzē ņem vērā atsevišķu produktu individuālu nepanesamību, pacienta alerģiskas reakcijas un citas slimības.
Vairākas diētas receptes
Tvaicētas zivju kotletes.
Attiecībā uz gastrītu uztura receptes ietver liesu zivju lietošanu. Ir lietderīgi ēst heku, mencu, polloku vismaz 2-3 reizes nedēļā. Jūs varat iegādāties gatavas filejas. Pretējā gadījumā jums jāsamazina zivju liemenis.
- 200 g zivju filejas;
- 50 g baltmaizes mīkstuma;
- 3 ēdamkarotes piena;
- 1 olas baltums;
- 15 g sviesta;
- sāls līdz minimumam.
Piena mērcēto mīkstumu iemaisa zivju filejā. Sāliet masu, divas reizes ritiniet gaļas mašīnā. Maltai gaļai pievieno olbaltumvielas, labi samaisa. Veidojiet mazus pīrādziņus un tvaicējiet. Pirms pasniegšanas trauku pārlej ar kausētu sviestu.
Tvaicēts omlete.
Paipalu olas ir lieliska alternatīva olām omletē. Tie tiek uzskatīti par ļoti noderīgiem, un tie arī izrādās smalkāki.
- 10 paipalu olas;
- 3-4 ēdamkarotes piena;
- 2 tējkarotes miltu;
- šķipsniņu sāls;
- augu eļļa (pelējuma eļļošanai).
Vairākas reizes sakuļ un olas sajaucas. Tiem pievieno visas citas sastāvdaļas, izņemot eļļu. Daudzas gastrīta receptes ļauj izmantot smalki sagrieztus garšaugus, tāpēc dilles var iemest pēc smaržas. Masu nedaudz saputo un lej ietaukotā formā, vāra tvaika vannā.
Cepti āboli ar biezpienu.
Šī recepte ir piemērota pat tiem, kam ir akūts gastrīts. Slimības gadījumā, īpaši pirmajās nedēļās, atļauto augļu saraksts ir mazs. Parasti tie ir cepti banāni un āboli. Deserts ir viegli sagremojams un satur pektīnu, kas uzlabo gremošanu.
- 3-4 āboli;
- 100 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
- 1 olas dzeltenums;
- 2 ēdamkarotes cukura pulvera;
- 10 g cietes.
Labi nomazgājiet augļus, nogrieziet to augšdaļas "vāku" formā. Ar nelielu karoti uzmanīgi lokā noņem sēklas un daļu mīkstuma. Ābolu sienām jābūt vismaz 1 cm.
Pildījuma blenderī sajauciet biezpienu ar cukura pulveri, dzeltenumu un cieti. Ja iespējams, pievienojiet vaniļas cukuru. Cieši "piebāziet" ābolus ar saldo masu un ielieciet veidnē ar sāniem. Iepriekš ieslēgtā krāsnī 200 grādu temperatūrā desertu vajadzētu turēt 20-25 minūtes. Cepšanas lapas apakšpusē ielejot nedaudz ūdens, cepti āboli kļūs maigāki.